西门子教你做出美味意面,不只是煮这么简单!

美味的意大利面之于味蕾,就好像窗外明媚的阳光之于这渐凉的秋天一样,讨人喜爱。

人们常说,对于美食的追求是人类的本能。那么今天,小编就和大家分享一下意大利面的秘密。

意面起源之谜

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<p>有人说意面起源于中国,由马可·波罗带回意大利,后来传播到整个欧洲。但是也有人认为,是当年罗马帝国为了解决人口多、粮食不易保存的难题,想出了把面粉揉成团、擀成薄饼再切条晒干的妙计,从而发明了这个名垂千古的美食。</p>
<p>咱们普通人要吃到美味的意面,除了在家里自己做,或者去餐厅,其实也可以选择风干的意面,当属居家旅行的必备之选。</p>
<h1>怎样做出美味意面?</h1>
<p>要做出美味的风干意面,除了高质量的食材和高超的工艺,还得有一个必备条件,你一定想不到。那就是良好的通风系统。这样才能来保证鲜美的味道和口感。</p>
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在瑞士,当地人非常喜欢他们传统的肉沫通心粉和土豆焦糖洋葱通心粉。每年,每个瑞士人平均要消费超过9公斤的意面,在欧洲仅次于意大利和希腊,位列第3位。位于瑞士布赫斯的JOWA公司成立于1931年,是瑞士最大的意面生产商,每年生产大约1.8万吨的风干意面,不仅美味,而且价格还很实惠

西门子与JOWA公司已经是多年的合作伙伴。我们许多种不同的解决方案已经应用在JOWA公司位于布赫斯的生产工厂里,用于控制通风系统。但是许多老旧的通风系统已经使用了超过20年之久,因此需要更新换代。西门子Simatic S7控制器的使用不仅帮助实现了系统的现代化改造,也使系统更加优化,通过关键参数的调整,进一步提高了通风质量。

西门子教你做出美味意面,不只是煮这么简单!

举个例子,在意面烘干的过程中,向面团中加入水的比重要从以前的32%降低到13%。为了实现这一调整,意面被放在多层传送带上穿过一个巨大的干燥器,里面有温度在65到75度之间的热空气在循环流动,进行烘干。而每次当意面离开干燥器的时候,总会有一些潮湿的空气泄露进入生产区域。所以精确而集中的通风控制非常关键,能够防止冷凝水从通风管滴落。但是手动调整老旧的通风系统却十分困难。

使用现代化的控制系统则让一切变得容易许多。控制面板上的数据一目了然,让通风系统的控制更加简便。系统还能进行趋势记录,让操作人员时刻监控各种数值。新系统还有一大好处 – 那就是西门子工程师可以进行远程操作,帮助解决系统故障或进行优化。新的控制系统让工厂人员可以专注于生产,也让生产效率得以提高。

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