选购高压锅的窍门
(1)看外观:优质高压锅外表光滑光亮,胶木手柄坚固、光亮,安装牢实,上下两个手柄要对齐,晃动时不松动;锅内外氧化、抛光好,手摸没有疙瘩和斑纹。
(2)测安全:在选购时,要仔细检查高压锅上的限压阀,阀盖内的顶针一定要盖严气孔管上的气孔,气孔必须光滑畅通,否则容易因挂住食物而堵塞,甚至发生事故。注意锅盖上的易溶阀,挑选时,可将阀上下的螺帽拧动几下看是否灵活。
注意,现在的高压锅改进了锅盖密封圈处的设计,当锅内气压上升到一定限度,蒸汽就会把密封胶圈顶出,使锅内的压力下降,防止事故发生,选购这样的锅更为安全。