选购高压锅的窍门
（1）看外观：优质高压锅外表光滑光亮，胶木手柄坚固、光亮，安装牢实，上下两个手柄要对齐，晃动时不松动；锅内外氧化、抛光好，手摸没有疙瘩和斑纹。
（2）测安全：在选购时，要仔细检查高压锅上的限压阀，阀盖内的顶针一定要盖严气孔管上的气孔，气孔必须光滑畅通，否则容易因挂住食物而堵塞，甚至发生事故。注意锅盖上的易溶阀，挑选时，可将阀上下的螺帽拧动几下看是否灵活。
注意，现在的高压锅改进了锅盖密封圈处的设计，当锅内气压上升到一定限度，蒸汽就会把密封胶圈顶出，使锅内的压力下降，防止事故发生，选购这样的锅更为安全。