在研究如何挑选油烟机之前，要先明确我们需求：
在保证安全的前提下
1、能吸掉所有烹饪时产生的油烟
2、不占用任何体积
3、不阻挡视线
4、不用保养打扫
5、没有噪音
6、外观完全融入装修风格
油烟机的类型
第一类油烟机：欧式油烟机
它完全能满足西方烹饪的需要，而且它的油烟都是不外排的，也没有油杯，用一张滤布就搞定了，定期换换滤布就好了~对西方人而言，它几乎满足了理想机的所有6条标准。
所以，它在欧洲是长这样的↓
然而，我们厨房的生猛火爆远远超出了这货的排烟能力…根本抽不动啊！滤网一天就能废了！于是只有加大风机，加大烟罩啊，再加个烟道把烟气往外排，冷凝的油烟还得用个油盒来装…
体型变大的另一个问题就是，会撞头啊！而且，这样油烟发生点距离负压点太远，加上本身的空气动力学设计不合理，油烟在底部会先散开再被吸走。
不仅如此，冷凝的油滴也并不是乖乖地滚进油盒，由于倾角不够，油滴还会直接滴下来。油烟上升过程中还会经过墙面，然后墙面就成了油污的天然冷凝板加收集板，很快就脏了。在这过程中厨娘遭到了油烟机和油烟的双重暴击。
第二类：中式时代
改进一下空气动力设计，加个拢烟罩辅助油烟风道，加大缓冲空间，中式油烟机就出现了。加强了吸烟效果：
还有超级加强版：
这一类油烟机除了吸烟强一些，其他全是缺点…属于淘汰中的机型：
1、体积巨大，撞头挡视线
2、烟气会凝结在拢烟罩内侧，然后滴下来，下来，来…
3、外观丑得，而且由于烟路依然很长，还是会有一些油烟扩散出来…
4、小小的油杯，几天就装满了
第三类：侧吸时代
最早的侧吸式长这样：
就是把欧式油烟机斜着放过来了，然而抽烟效果却没有达到预期…
后来改进了：
第一种是中间加挡板式的，它长成下面这样：
中央加块挡板，四周留风口吸风加强了负压和流速，下风口没吸完的烟有上风口补吸，并且整块挡板清理起来也方便。
另外一种改进思路则是这种可开关式的单一风口侧吸式：
然而由于是单一风口，要抽走自然向上的油烟就得提高负压口高度，于是烟路又变长了，油烟又呈现了散开的趋势，侧吸式原本的优势就减弱了…这样还不够，单一小风口要吸完已经散开的油烟也是不轻松的，为了集中负压，它必须靠上面打开的挡板来改善风道…凸出来的部分很容易戳头，很挡视线…
而且这两种改进版都没有解决的一个问题是侧吸式是斜着凸出来的，严重压缩了厨娘的操作空间…
第四类：集成灶奇迹
集成灶抽烟效果之所以好，是因为它的负压口里油烟发生点足够近，负压口足够小，提供的负压也就够大。
可惜的是，集成灶依然无法抗衡油烟天生爱飞起，少部分油烟还是会向上扩散出来。而且集成灶体积巨大，集中度太高，清洗维修就变得非常麻烦，跟装修风格也更难搭配了。关键是，在这个相当封闭的空间里，集中了可燃的油滴和油烟，吸入的空气，以及金属从煤气炉那里导过来的高温，消毒柜的加热棒…
第五类：现在
L型，这一类型的特点是：
1、主负压口借鉴了集成灶的形式，靠油烟发生点非常近，绝大部分油烟在刚刚出生就被消灭了，向上扩散少部分油烟又在顶部遭到了顶吸口的狙击。
2、L型的形式缩小了侧吸式所占的体积，做饭时的操作空间大了很多，也不会阻挡视线。
3、面板是一大块无缝玻钢，打理起来很简单，继承了侧吸式的巨型集油槽，清理频率低。
4、因为可以完全贴墙，容易“藏”进灶台，比较好跟各种装修风格搭配。
如何挑选油烟机？
1、看指标
无论哪种产品，先看有没有3C标和能效标，没有这两货，其他的都不用看了，直接排除，能效最好能达到1级。而且有能力做3C认证和能效认证的厂家，质量怎么都比三无杂牌要强，自己用的千万不能贪这便宜…
2、看风量
风量是指在管道没有阻力时，烟机在额定工况下所能达到的最大流量，然而实际使用中，阻力绝对不可忽略，所以风量必须结合风压/最大静压一起看。
3、看风压/最大静压
风压是逐步提高管道阻力直至流量减至7 m³/min时的阻力，最大静压则是将流量降至0 m³/min时的阻力。因此它俩反应了烟机的抗压能力，数值越高，说明烟机在遇到阻力时，流量降低的越慢。
4、噪音值
购买要注意噪音值是否在70分贝以下，最好能够到实体店里当场试听一下。不过需要注意的是，实体店并没有管道，其通道是直接对着天花板的，而且商场实体店的话噪音也比较大，因此可能在实体店也会听到的噪音也会跟在家实际用的时候存在差别。
5、安装
不同类型的抽油烟机对安装高度有不同的要求。理论上来说，在安全距离内，能离灶台更近为优，这样可以更加快速地排油烟，减少外溢。灶台类型也对抽油烟机的安装高度有影响，在电磁炉或电陶炉灶台上安装抽油烟机的高度可以比燃气灶更低一些。另外也可以根据自己的身高调整高度，抽油烟机安装太低，不仅影响视线，还会经常撞头……
6、清洗
抽油烟机的清洗是一个老大难问题。为了方便清洗，各大品牌都各显神通，于是有了自动清洗、免拆洗等种种名头，但是这些并不能真的完全省去清洗步骤。比如自动清洗虽然方便，但仍会有大量油污积攒在机器内部，长时长下来会造成机器的磨损，降低使用寿命；而免拆洗指的是内部涡轮无需拆洗，通过提高油烟分离的能力，将油脂阻隔在烟道外，但滤网仍然要清洗。另外，抽油烟机的材质也对清洁难易有影响。
注意：
按照国家标准，企业明示值可以与实测值有10%的误差… 所以你看到两个产品，一个风量写17 m³/min，一个风量写15 m³/min，一个风压440Pa，一个400Pa，它们很可能实测值是一模一样的…
更不用说小品牌什么数据都敢乱写的，即使是大品牌也有把最大静压当风压宣传的… 甚至同品牌的产品为了划分高低端也会在明示指标上做文章…
PM2.5油烟机测试数据：
计算炒制过程中PM2.5数值变化平均值：
实验结果：
性价比测试：
你家的油烟机什么品牌？好用吗？